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12 rue des Bons Enfants
22700 Perros Guirec - FRANCE
02 96 49 01 10
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Restaurant Le Bélouga

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    Des produits d'exception dans un cadre unique.

    Restauration

    Pour votre sécurité et celle de nos équipes, de savoureux mets composés par le chef et son équipe sont servis dans le confort de votre chambre uniquement.

    Consulter la carte Room Service

    A propos du chef

    “Originaire de la Réunion, je suis arrivé en Métropole en 2001. J’ai travaillé auprès des grands chefs tels que Paul BOCUSE, Yannick ALLENO, Christian LHERM, Marcel RAVIN, avant de prendre ma place de chef au Château de Bagnols en Beaujolais où j’ai obtenu une étoile au Guide Michelin en 2016.

    Ma passion se résume dans l’assiette avec un profond respect des produits sélectionnés avec soin chez les petits producteurs. Je réalise une cuisine de cœur et de générosité avec une pointe d’exotisme, je compose mes cartes selon l’inspiration que me procure le lieu où je travaille en respectant les traditions.”

    – Jean-Alexandre OUARATTA

     

     

    La carte

    Les entrées

    Foie gras de canard frais à la vanille Bourbon - 24€
    Artichaut du Finistère texturé et oignons de Roscoff confits aux épices douces

    Salade de coquillages, légumes croquants - 20€
    Bavaroise allégée, citron et algues kombu

    Gravelax de saumon à l'aneth et baies roses - 18€
    Mariné 7 heures, mélange sel/sucre et badiane

    Les six huîtres Arin de la ferme marine Paimpolaise - 18€
    Juste ouvertes et condiment citron

    Salade César - 14€
    Salade romaine, anchois et parmesan

    Entrée du jour (disponible le midi uniquement) - 12€
    Comme le menu du jour, en toute simplicité

    Les plats

    Saint Pierre d'Erquy cuit sur algues wakamé - 29€
    Légumes verts cuisinés ensemble, condiment aux câpres et citron

    Lieu jaune cuit au naturel - 28€
    Petits pois, riz croustillant, rougail mangue au combava, émulsion de cosse et huile de curcuma

    Le Bélouga Burger - 26€
    Viande de boeuf, compote d'oignons au nori, comté, algues fraîches, mâche, pommes de terre rustiques

    Linguine aux palourdes - 24€
    Copeaux de parmesan et tomates semi-confites

    Cocotte de légumes - 19€
    Légumes du moment sélectionnés auprès de petits producteurs locaux, ail noir

    Suggestion du jour - 24€
    Poisson ou viande du jour selon l'inspiration du moment

    Les fromages

    Assiette de fromages affinés - 14€
    Sélection de fromages classiques et locaux

    Les desserts

    Mi-cuit au chocolat et caramel - 12€

    Tarte au citron pralinée - 12€

    Financier à la fraise de Plougastel - 12€

    Dessert du jour - 12€

    Végétarien & végétalien

    Des plats végétariens & végétaliens peuvent être composés par le chef et son équipe sur simple demande.

    Le Chef de cuisine et son équipe vous souhaitent un bon appétit !

    La liste des allergènes se tient à votre disposition sur simple demande.

    Prix nets TTC, service compris

    Le petit-déjeuner

    Démarrez votre journée en douceur avec un savoureux petit-déjeuner servi dans le confort de votre chambre au même tarif de 25€ par personne, parmi les trois formules suivantes:
    -Traditionnel : viennoiseries, pain tradition, beurre, confiture miel, yaourt, salade de fruits frais, charcuterie, fromages locaux, far breton maison, oeufs brouillés bacon, jus de fruits frais, boisson chaude
    -Marine: viennoiseries, pain tradition, beurre, confiture, miel, yaourt, salade de fruits frais, saumon gravelax, fromages locaux, far breton maison, oeufs brouillés aux algues, jus de poire à la spiruline, boisson chaude
    -Terre & Mer: viennoiseries, pain tradition, beurre confiture, miel, yaourt, salade de fruits frais, charcuterie, fromages locaux, far breton maison, oeufs brouillés au saumon, jus de fruits frais, boisson chaude