Michaël TANGUY, le Chef du Bélouga

Avant de prendre les commandes du restaurant, Michaël TANGUY a fait ses classes auprès de Thierry MARX au Château Cordeillan Bages à Pauillac et de Patrick HENRIROU à La Pyramide à Vienne. Durant douze années de collaboration aux côtés de grands noms, il a su développer différentes techniques et personnaliser son approche culinaire."

Originaire de Paimpol, Michaël TANGUY revient en Côtes d’Armor où il retrouve les produits de son enfance au restaurant Le Bélouga.

Sa cuisine y est basée sur des jeux de textures et de températures tout en respectant le goût originel des produits.